Pincebemutató: Hepp Pince

Békebeli hangulat, hagyományos stílusú borok, borospohár melletti jóízű sztorizgatások. Igazi autentikus hajósi élményben lehet része annak, aki a Hepp Pincébe látogat. 

Ne is tétovázzon aki erre vágyik, mert Hepp János sok mozgalmas, dolgos év után ráfordult a nyugdíjas életre. 3,5 ha egykori szőlőültetvénye immár a fiataloknak kínálja az előrejutás lehetőségét, új borok nem készülnek. Az előző évjáratok termése nagyrészt  lepalackozva pihen a pincében, gazdára várva. 

Hepp János régi motoros a szakmában, és nem csak motoros, hanem autós, buszos, kamionos, meg ami csak belefér: konkrétan minden kategóriára van jogosítványa. Úgy vált élete részévé a borkészítés, hogy annak idején sofőrként dolgozott a Hosszúhegyi Állami Gazdaságban. Aztán mivel sokszor a pincébe vezetett a fuvar, érdekelni kezdte a dolog, nyitott szemmel járt, beszélgetett, kérdezett, érdeklődött, és az öregektől szépen beletanult a szakmába. Ma már ő az, aki a fiatalokat ellátja tanácsokkal.

A présházba lépve otthonos környezet fogad minket. Látszik, hogy itt sok turistacsoport töltött már el vidám órákat, és a borverseny- eredményekről tanúskodó oklevelekkel borított falak nem is hagynak kétséget afelől, hogy a vendégeket itt bizony jó borokkal kínálják. A vendégtérként szolgáló présházhoz a szomszédos épület is csatlakozik, ebben egy profi konyha kapott helyet, melyben még bográcsos főzéshez is ki lett alakítva egy erre alkalmas tűzhely. Voltak is itt nagy bulik! Heppék az elsők közt voltak, akik a Hajósi Pincefaluban felismerték, hogy turistákat fogadni és vendégeket látni nem szabad akármilyen körülmények között, erjesztőkádakat kerülgetve és tömlőkön bukdácsolva. Profi szemléletükkel példát mutattak. Ma már a nagy létszámú csoportok helyett a kulturált borkóstolásé és kényelmes beszélgetéseké a főszerep. 

Az átjárókkal összekötött két pinceágban sétálva mágylákba rakott palackok és talpukra állított fahordók váltakoznak. “Praktikus is és szép is. Ezekre pakoltuk a poharakat meg a pogácsát, amikor itt a pincében tartottunk borkóstolót” – idézi fel Hepp János – “Elfértek itt elég sokan.” A pince nem csak tágas, de hűvös is, még hajósi viszonylatokban is. A borok ennek köszönhetően lassan érnek, komplex ízeket fejlesztenek.

A Hepp Pince borai évtizedek óta megbízható minőséget és állandó stílust képviselnek. Egyszerű eljárásokkal, természetes módon készülnek teljes érettségű szőlőből, spontán erjesztéssel. Kiváló példái annak a kikezdhetetlen paraszti logikán alapuló hajósi hagyománynak, ami többre tartja a tisztaságot és a munka mozzanatainak a természet rendje szerinti szakszerű időzítését, mint a modern borkezelőszerek, segédanyagok és csillogó-villogó berendezések arzenálját. Gazdag, testes borok, melyekben a termőhely, a szőlőfajta és az érlelés adta értékek is bőségesen felvonulnak.

A meglévő készletet a törzsvásárlók várhatóan két év alatt fogják elkoptatni, úgyhogy tényleg mindenkinek erősen ajánljuk, hogy kóstolja meg a Hepp borokat, amíg még megteheti. A pincének állandó nyitva tartása nincs, de telefonos egyeztetést követően rendszerint fél órán belül érkezik a gazda, illetve a Hajósi Pincefalu rendezvényei alkalmával délután 4 óráig nyitva tart. Jelenleg 13 bor kapható, és érdemes is több bor kóstolását betervezni, mert az igen változatos kínálatban a könnyed illatosaktól a testes, komoly fehérborokon, silleren, a fűszeres Kadarkán és a gyümölcsös Zweigelten át a testes Cabernet Sauvignonig sok kiváló tétel megtalálható.

Palackos borok

Leányka 2019

Cserszegi Fűszeres 2019

Siller 2021

Kadarka 2017

Zweigelt 2017

Cabernet Sauvignon 2017

Bianca 2021 félédes

Bianca 2017 késői szüret

Poharas fogyasztás

van

 

 

Folyóbor

kapható

Ülőhelyek száma

30
Kiszolgálás a pultnál.

Étkezési lehetőség

nincs

Szállás

nincs

Merre, mikor, hogyan

Hajós-Pincefalu, Borbíró u. 29

+36 20 947 5785

Nyitva: egyeztetés alapján
Rendezvények napján 16 óráig

 

Kóstolási jegyzet

Borajánló: Hepp Pince Siller 2021

Illata szamócát, vaníliát, édességeket idéz. Ízében komolyabb hangot üt meg meggyes, friss jegyekkel. Hagyományos, de a modern ízlésnek is megfelelő bor. Minden korosztálynak, változatos alkalmakra és ételekhez ajánlható.

Borajánló: Hepp Pince Cserszegi Fűszeres 2021

Egy Cserszegi, ami természetes és egyedi: kellemes meglepetés!

Borajánló: Hepp Pince Leányka 2019

Igazi tipikus, fajtajelleges Leányka ez, ennélfogva egyáltalán nem lányos, inkább olyan asszonyforma. Testes, a pohárban komótosan, olajosan mozog. Komoly összhatást kelt, de azért nem túl szigorú.

Pincebemutató: Hepp Pince

Békebeli hangulat, hagyományos stílusú borok, borospohár melletti jóízű sztorizgatások. Igazi autentikus hajósi élményben lehet része annak, aki a Hepp Pincébe látogat. Leányka, Siller, Kadarka, Zweigelt, Cabernet…

Pincebemutató: Wicker Pince

Határozott elvek mentén elkészített borok, jól átgondolt stratégiák, kellő komolyság és odafigyelés ad szilárd alapot a Wicker Pince fejlődésének.

A Wicker Pincéből kikerülő jóféle palackos borok viszonylag új fejleménynek számítanak a Hajósi Pincefaluban.
“Te is a családi hagyományt folytattad, amikor borászkodni kezdtél?” – kérdezem.  “Dehogyis, éppen azért kezdtem el, hogy szakítsunk a hagyományokkal!” – Volt ugyanis bor a családi pincében addig is, csak Ádám minőségi elvárásainak nem felelt meg. Így történt, hogy fogta magát, és elkezdte jobban csinálni. 2016 óta van szerencsénk élvezni munkájának eredményét.

Akár szőlőről, akár pincéről vagy borokról van szó, mindig két szálon fut a történet: hogy mi van most, és mi lesz nemsokára. Bővítések, átalakítások vannak folyamatban minden téren. Ádám most összesen 2 ha – saját, családi vagy bérelt – területet művel. Maximum 1,5 kg-os tőketerhelés a cél, ezt a szakszerű metszéssel lehet biztosítani. A fajtaösszetétel nagyon változatos, talán túlságosan is. Van olyan örökölt tábla, amiben nyolc fajta szőlő keveredik (plusz egy tőke Kadarka, úgyhogy kilenc), meg két sor muskotály az Olaszrizling végében, az ilyesmik pedig rendezést kívánnak. A szükséges ültetvény- átalakítások zajlanak, és tervben van még bővítés is. 

A pincével is ez a helyzet. Most a Borbíró utcában álló családi kis pincében találhatjuk meg a Wicker borokat, de ha minden a terv szerint halad, 2023 márciusától már egy felújított, 40 fő befogadására képes, második pince is rendelkezésre áll majd a Hordó utcában. A hely szűkössége miatt a szőlőfeldolgozásra és az erjesztésre nem itt kerül sor, hanem bent a városban, a háznál. Itt elférnek a gépek, tartályok, van lehetőség a korszerű technikai berendezések elhelyezésére. A fehérborok az oxigén kizárásával, a vörösek hagyományos nyílt kádas erjesztéssel forrnak ki. A Pincefaluba újbor állapotban érkezik a termés, itt reduktív körülmények közt érlelődik a bor. A pince jó hűvös, mert mélyen van – ennek sajnos megvan az a hátulütője, hogy a fahordókkal nagyon nehéz volt bánni benne. Mosás alkalmával felhozni őket, majd visszabalettozni velük a lépcsőkön olyan körülményes volt, hogy a fahordókat Ádám kivonta a forgalomból. A borok így is megkapják a 2-3 éves érlelési időt, és amelyiknek jól állna egy kis fás ízjegy, azt az e célra használatos tölgyfa kockákkal- vagy chips-szel kezeli, de csak finoman, hogy megmaradjon a borok tiszta jellege.

Az egyértelműen kitűzött célok és a hozzájuk vezető jól megtervezett lépések közt csak egy bizonytalan dolog kerül szóba: vajon hogyan lehetne az igényes borfogyasztók körében ismertebbé tenni a pincét? Mert ezek a borok megérdemlik, hogy értve fogyasszák őket. Elfogynak most is biztonsággal, de a cél mégsem csak a megélhetés, hanem a borkultúra ápolása is. Ennek két oldala van: a minőségre törekvő termelők és a minőséget kereső fogyasztók. A Wicker Pince az előbbiek közé tartozik, így hát jó szívvel ajánljuk utóbbiaknak, hogy térjenek be Ádámhoz. Ne csak iszogatni, beszélgetni is.

Palackos borok

300 Cuvée 2021

Narancsbor 2021

Kövidinka 2021

Rozé 2021

Szürkebarát 2021

Nevenincs Cuvée 2021

Poharas fogyasztás

van

Ülőhelyek száma

20

Étkezési lehetőség

nincs

Szállás

nincs

Merre, mikor, hogyan

Hajós-Pincefalu, Borbíró u. 31.

+36 70 3195122

info@wickerpince.hu
www.wickerpince.hu

Nyitva: egyeztetés alapján

 

Kóstolási jegyzet

Borajánló: Wicker Pince Nevenincs Cuvée 2021

Késői szüretelésű szőlőből készült félédes fehérbor. Az október közepén szüretelt Biancának köszönheti édességét és selymes állagát, a Cserszegi Fűszeresnek pedig játékos hangulatát.

Borajánló: Wicker Pince Szürkebarát 2021

Az ilyen ropogósan friss tételek sokat tehetnek azért, hogy a fajta levethesse a rárakódott rossz emlékeket, és a magyar fogyasztók újra bizalommal kérjék poharukba a jó öreg Szürkebarátot.

Borajánló: Wicker Pince Rozé 2021

Kifejezetten friss összhatást kelt, savai ropogósak, teste könnyed. Jól átgondolt technológiával készül, a termést direkt rozékészítés céljára szüretelték, egy ehhez megválasztott, viszonylag korai időpontban.

Borajánló: Wicker Pince Kövidinka 2021

Avagy: a bor, ami nem éri utol magát. Miért? Mert minden évben egyre több készül belőle, ám minden évben előbb fogy el, mint hogy elkészülne belőle az utánpótlás. Ez ám a kapós termék! De hát érthető is, hiszen a Kövidinka a legkönnyebben fogyasztható borok egyike....

Borajánló: Wicker Pince Narancsbor 2021

Furcsaságok sorával feszegeti a megszokások határait. Rendkívüli gazdagságot mutat. Dióra, nyers fára, avarra emlékeztető nehéz jegyek adnak egy fanyar alapot neki. Utánuk azonban aszalt gyümölcsök, érett sárgabarack és naspolya következik, végül édes fűszeres és sherry-s jegyekkel

Borajánló: Wicker Pince 300 Cuvée 2021

Ez itt nem Spárta! Sőt, messziről sem emlékeztet semmilyen spártai szigorú dologra ez a bor, ugyanis egy kifejezetten kedves és szelíd tétellel van dolgunk. 80%-ban Olaszrizlingből és 20%-ban Muskotályból készült. Nevét a mennyiségről kapta: az első évjáratában 300...

Pincebemutató: Wicker Pince

Határozott elvek mentén elkészített borok, jól átgondolt stratégiák, kellő komolyság és odafigyelés ad szilárd alapot a Wicker Pince fejlődésének.A Wicker Pincéből kikerülő jóféle palackos borok viszonylag új fejleménynek számítanak a Hajósi Pincefaluban. “Te is a...

Pincebemutató: Huber Pince

Optimizmus, derű és a jövőbe vetett bizalom érzéseit közvetíti a Huber család. Pincéjüket avantgarde részletek teszik izgalmassá, boraik viszont nem borzolják az idegeket: csalhatatlan arányérzékkel lőtték be őket a klasszikus és a modern stílus közti arany középre.

Lázas munka folyik a présházban, amikor belépünk: Anikó és Krisztián címkézi, dobozolja a borokat, közben pár turista épp fizet és távozik. Tegnap kóstolni voltak itt, most visszajöttek vásárolni. Az ilyesmi jó jel… Anikó előbb hellyel, majd kávéval kínál minket. Megcsodáljuk a kézzel készített asztali futót, falidíszeket, majd a szintén egyedi design alapján készült kávéscsészét. Sok apró részlet dícséri a házigazda keze munkáját, otthonossá, egyedivé téve a vendégfogadásra berendezett présházat. Az épület előtt lampionokkal megvilágított teraszon, kényelmes babzsákokon lehet pihengetni, borozgatni. Amíg a felnőttek ezt élvezik, addig a gyerekek birtokba vehetik a nekik szánt játékokat.

“Bocs a kupiért, muszáj címkéznünk, eléggé fogynak a boraink – szabadkozik Anikó – nem is tudom, mit fogunk árulni decemberben. Bár addigra már lehet, hogy úgyis a felújítással fogunk foglalkozni.”

A kis présházhoz ugyanis három szomszédos társa csatlakozik, amiket a télen terveznek összenyitni és szépen felújítani. Így egy 60 főt is befogadni képes rendezvényteremmel fog gazdagodni a Pincefalu. Huberék ezen kívül is teli vannak ötletekkel és tervekkel, kisebbektől a nagyobbakig: szálláshely, csomagajánlatok, teraszbővítés, melegkonyha… 
Van is mireföl fejleszteni, hiszen a pince jelenlegi közönsége hamarabb felvásárolja az éves termést, mint hogy a következő évi bor elkészülne. Most 1,5 ha területről szüretelnek, de szeretnék 3 ha-ig bővíteni területeiket, egyúttal új fajtákat is felvenni kínálatukba.

A pincébe leereszkedve látható, hogy itt már megtörtént a felújítás. Négy pinceág egyesül szépen kiboltozva, átjárókkal összekötve. Az egyikben a muzeális tételek pihennek, a másikban új fahordók sorakoznak. Mindennek megvan a helye, csak egy picike acéltartály téblábol az egyik sarkon. Késői szüretelésű édes bor van benne töppedt, botrytis-es szőlőből készült, tulajdonképpen véletlenül. “Nem is tudjuk, hogy lepalackozzuk-e” – kommentálja Anikó, minek hallatán az a rémisztő gondolat merül fel bennem, hogy ez lehet, hogy a pince legértékesebb bora és nem is biztos, hogy kapható lesz, de hát egy kis rejtély talán maradhat a történetben, legalább lesz miért visszatérnünk.

A pince csapatát hárman alkotják: János 2008 óta készíti a borokat. Húga, Anikó 2011-ben kezdte tanulgatni a szakmát. Ma már minden idejét a pincére szánja, ebben látja a jövőt. Párja, Krisztián személyében pedig egy gyakorlott vendéglátóst és lelkes szakácsot is nyert a vállalkozás.  

 

Palackos borok

Zöldveltelini 2021

Cserszegi Fűszeres

Eleven Rozé 2021

Cabernet Sauvignon

Kékfrankos

Poharas fogyasztás

van

Ülőhelyek száma

20

Étkezési lehetőség

előzetes egyeztetéssel

Szállás

nincs

Merre, mikor, hogyan

Hajós-Pincefalu, Csárda sor 7.

+36 70 330 6870
+36305483904

info@huberpince.hu

Nyitva: Sze-P: 13-17h, Szo: 10-20h, V: 10-17h

 

Kóstolási jegyzet

Borajánló: Huber Pince Eleven Rozé 2021

Borajánló: Huber Pince Eleven Rozé 2021

Borajánló: Huber Pince Zöldveltelini 2021

Borajánló: Huber Pince Zöldveltelini 2021.